CABILLAUD A L'INDIENNE

4 filets de cabillaud ou un morceau de 1 kilo - 2 cuill. à soupe d'huile- 25 g de beurre-1 cuill. de soupe d'oignons hachés, 1 cuill. à café de poudre d'ail-1 verre de vin blanc-1 cuill. à soupe de curry- 1/2 cuill. à café de thym-1 pincée de safran-10 cl de crème-sel et pouvre.

Etalez dans le fond d'un plat les oignons, l'ail et le persil.. Ajoutez l'huile et posez les tranches de poisson sur ce hachis. Mouillez avec le vin blanc dans lequel vou aurez délayé le curry, le thym et le safran. Déposez une noix de beurre sur chaque filet et faîtes cuire 10 min. à four chaud. Ajoutez la crème, salez, poivrez et remettez au four à nouveau pendant 10 min. Servez accompagné de riz.