TRAVERS DE PORC GRILLE recette économique et rapide

Préparatiion et cuisson : 30 mminutes Pour 4 personnes :

1,200 kilo de travers de porc frais- thym et laurier- 2 cuill. à soupe d'huile d'arachide- sel, poivre.
Passez à l'huile le travers de porc avec le thym et le laurier sur les longes. Faîtes -les cuire sur un grill ou sur le barbecue pendant 30 min. en les tournant souvent.
Tranchez-les entre les os.
Disposez-les sur un plat de service.
Servez avec une sauce Barbecue

Sauce Barbecue : 1 cuill. à soupe de moutarde- 1 cuill. à soupe de cognac-1 cuill. à café de tabasco-3 cuill. à soupe de concentré de tomate- 1 cuill. à soupe de vinaigre- 2 échalotes émincées- 1 cuill. à soupe de Worcestershire sauce- thym et sel.

Mélangez tous les ingrédients ensemble sauf la sauce Worcestershire
Tournez afin d'obtenir une crème lisse et liassez reposer.
Ajoutez une cuill. à soupe de Worcestenshire sauce au moment de servir.