MOULES VINAIGRETTE recettes express

Pour 4 personnes Cuisson : 5 minutes

2 l de moules- 8 cuill. à s. d'huile- 3c. à s. de vinaigre. sel et poivre- 1 échalote- persil haché ou fines herbes.

Grattez et lavez les moules. Faîtes-les ouvrir à feu vif dans une grande casserole en les secouant souvent. Dès qu'elles sont ouvertes, retirez-les du feu. Retirez-les de leurs coquilles.
Préparez la vinaigrette dans un saladier. Ajoutez les moules, l'échalote et le persil haché et remuez.
Bon Appétit du petit chef.