SALADE ARLEQUIN très varié et économique et rapide

Pour 4 personnes : 1 laitue- 1/2 botte de cresson ou de mâche-1 pomme-2 ou 3 branches de céleri-des cerneaux de noix-4 c. à soupe d'huile- 2 c. à s. de vinaigre-1 c. à s. de moutarde .sel et poivre.

Epluchez, lavez essorez la salade. Disposez -la dans un saladier et avec des lamelles de céleri et de pommes avec les morceaux de noix.
Préparez la vinaigrette et versez sur la salade ou à part dans une saucière suivant votre goût.