CARBONADES FLAMANDES recette belge

Préparation : 15 minutes Cuisson : 1 h 30

Pour 6 mersonnes : 1 Kilo de boeuf à braiser- 30 g de farine- 50 g de beurre ou margarine- 2 oignons hachés- thym et laurier- sel et poivre- 3 cl de bière.

Coupez les morceaux de boeuf en cubes de 3 à 4 cm, roulés dans la farine.
Faîtes chauffer la graisse dans une cocotte en fonte ou autre, faîtes revenir la viande pour qu'elle soit bien dorée, puis ajoutez les oignons, les herbes aromatiques avec les épices.
Mouillez avec la bière, couvrez et laissez mijoter 1 h 30.
Servez avec des pommes de terre nature ou avec du persil ou des frites.
On peut ajouter une tranche de pain d'épice pour enrichir la sauce.