Beignets Soufflés

Pour 4 personnes 80 g de beurre soit 4 cuillères à soupe de farine bien bombées 4 oeufs 1 pincée de sel
Dans une casserole,faîtes chauffer au bain-marie un quart de litre d'eau,sel morceaux de beurre ou de margarine Quand c'est fondu, retirez la casserole et jetez la farine d'un eul coup. Mélangez et remettez sur le feu jusqu'à ce que la pâte ne colle pas sur les parois de la casserole. Bien sûr à feu doux. Retirez du feu et ajoutez les oeufs en battant énergiquement . Cette recette est également une pâte à choux. Cuisez par cuillèrée et jetez la pâte dans la friture. Ajoutez du sucre fin ou du sucre glace ou nature . C'est une recette de ma grand-mère.
Pensez au micro-ondes pour fondre le beurre c'est un gain de temps.