Potage à l'Oseille

Préparation 5 minutes cuisson 30 minutes
Ingrédients : 150 g d'oseille-15 g de beurre- 1 pomme de terre- 1 oeuf- 2 cuillères à soupe de crème allégée.

§ Lavez les feuilles d'oseilles, égouttez-leset faîtes fondre dans le beurre à feu doux. Mouillez avc 1 litre et demi d'eau bouillante, amenez à ébullition, assaisonnez et ajouter la pomme de terre et laissez cuire 30 minutes.

§ Passez au mixer ou au robot, liez le potage au moment de servir avec 1 jaune d'oeuf et cuillères à soupe de crème allégée.