Soufflé aux pommes de terre

Pour 6 personnes : préparation type purée mousseline- 6 blancs d'oeufs- 4 jaunes d'oeufs- beurre pour le moule- muscade râpée- sel et poivre.

Préchauffer le four à 210°
Préparez la purée en suivant les informations données sur le paquet. Ajoutez les jaunesd'oeufs 1 à 1, à la purée. Mélangez bien chaque fois. Salez, poivrez et saupoudrez de muscade.
Montez les blancs en neige. Ajoutez les délicatement et remuer en ruban avec un cuillère.
Beurrez le moule à soufflé. Versez-y la préparation en laissant le bord de 2 centimètres.
Laissez cuire 30 minutes.