SOUFFLE A L' ORANGE

Faîtes bouillir 1/4 de l de lait avec le zeste râpé d'une orange. Filtrez. Mélangez 100 g de sucre et 1 cuill. à soupe de farine, ajoutez 4 jaunes d'oeufs, 4 cuill. à soupe de jus d'orange, le lait et 1 cuill. à soupe de liqueur d'orange. Incorporez les blancs d'oeufs bien fermes battus en neige. Versez dans un moule à soufflé beurré. Faîtes cuire à four moyen 30 à 40 minutes.
BON APPETIT DE LA PART DU PETIT CHEF