SOUFFLE A LA LIQUEUR

pour 4 personnes : 60 g de farine-125 g de sucre en poudre- 5 oeufs - 2 dl 1/2 de lait- 30 g de beurre- 1 verre de liqueur (Grand Marnier, Cointreau, Marie Brizard) selon le goût.

Mélangez la farine avec le sucre. Ajoutez les jaunes d'oeufs 1 à 1, puis peu à peu, le lait tiédi. Faîtes épaissir le mélange sur feu doux. Hors du feu, joignez le beurre en parcelles, puis la liqueuret enfin les blancs en neige. Versez dans des moules individuels beurrés et faîtes cuire 25 minutes à four moyen.